Tsampa (též označována jako campa) je tradiční pokrm Tibeťanů. Vyrábí se namletím praženého ječmene. Tím, že je ječmen před mletím upražený, je tsampa přirozeně instantní a má jemnou oříškovou příchuť. Himalajští nomádi a šerpové ji na svých cestách jednoduše zalijí